虫草杜仲炖海虾家常做法

菜系：浙菜
虫草杜仲炖海虾的制作材料：
主料：新鲜海虾1斤
辅料：冬虫夏草3钱，生杜仲3钱，酒1小匙，盐1小匙

【功效】
本品具有补肾壮阳、益气养阴、增强免疫力的功效，特别适合体质虚弱、易疲劳或需要调养身体者食用。

【详细步骤说明】

• 处理海虾：选用新鲜海虾约1斤，保留虾壳但剪去虾须和脚部，用牙签挑出泥肠（即虾线），再用清水冲洗干净，沥干水分备用。保留虾壳可增加汤汁的鲜味，同时使营养更丰富。

• 清洗药材：将冬虫夏草3钱、生杜仲3钱放入清水中轻轻漂洗，去除表面杂质及灰尘，捞出后沥干备用。这两味药材均为滋补类中药材，搭配使用可增强补益效果。

• 熬制药汤：取锅一只，加入5碗清水（约1250毫升），放入洗净的冬虫夏草和生杜仲，以中小火慢炖约40分钟，使药材的有效成分充分释放到汤中，形成浓郁的药膳汤底。

• 加入海虾：待药汤熬好后，将已处理好的海虾放入汤中，继续加热煮沸。此时加入1小匙酒，既能提鲜又能有效去除虾腥味。保持中火煮至虾肉熟透，虾壳变红即可。

• 调味完成：最后加入1小匙盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。注意盐不宜过早加入，以免影响虾肉口感。

【小贴士】

• 若喜欢更浓郁口感，可适当延长熬汤时间，使药香与海鲜风味融合更佳；
• 虾熟后不宜久煮，以防肉质变老；
• 此汤适宜热饮，每周食用2～3次为宜，有助于长期调养身体。