苹果奶油蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
苹果奶油蛋糕相关功效：口感绵软香甜，富含蛋白质与膳食纤维，适合下午茶或家庭聚会享用，具有一定的滋补润肠、促进消化的功效。

苹果奶油蛋糕的制作材料：

• 主料：1杯纯黄油（提前放置室温软化）
• 1杯细粒白砂糖
• 鸡蛋4个
• 香草精1小匙
• 中筋面粉2又1/2杯
• 碎柠檬皮1小匙
• 苹果5个（去皮后切成每只4瓣，去除果心）
• 粗粒白砂糖4大匙
• 杏仁薄片3大匙

详细步骤说明：

• 预热烤箱及准备模具：将烤箱预热至175℃。取一个9寸圆形活底蛋糕模，外圈与底部可分离的那种。在模具内壁涂抹一层薄油，再均匀撒上少量面粉，轻轻拍打倒扣去掉多余面粉，确保蛋糕烘烤完成后容易脱模。

• 搅拌黄油糖糊：在一个大型搅拌盆中放入已软化的黄油和细砂糖，使用电动打蛋器以中高速搅拌约3-5分钟，直到混合物变得蓬松、颜色变浅。

• 加入鸡蛋液与香草精：逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后，继续用打蛋器以中速搅打约1分钟，使鸡蛋完全融入黄油糖糊中。待所有鸡蛋加完并充分混合后，加入香草精，搅拌均匀。

• 混合干性材料：将中筋面粉与碎柠檬皮一起过筛入另一个干净容器中，搅拌均匀。然后将混合好的干粉分两次加入到黄油鸡蛋糊中，用橡皮刮刀或木勺轻轻翻拌，避免过度搅拌，直至面糊无颗粒且质地均匀为止。

• 倒入模具：将拌好的面糊倒入事先准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

• 摆放苹果装饰：将切好的苹果块以果肉朝下的方式整齐排列在面糊表面，尽量分布均匀，形成美观的层次。

• 撒上糖与杏仁片：在苹果表面撒上粗粒白砂糖，最后撒上杏仁薄片作为点缀，增加风味与口感。

• 烘烤蛋糕：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中层，烘烤时间约为50-60分钟。可在烘烤结束前5分钟插入一根牙签或竹签至蛋糕中心，若拔出时没有粘附湿面糊，则表示已经烤熟。

• 冷却与脱模：蛋糕出炉后，先放在网架上冷却10分钟左右。随后用一把细长的小刀沿模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模。再将模具外圈拆下，保留底部托盘，让蛋糕继续在网架上完全冷却。

此时一款香气扑鼻、口感丰富的苹果奶油蛋糕即可完成，适合搭配一杯热茶或咖啡一同享用。