金针黄豆煮猪蹄家常做法

菜系：药膳偏方
金针黄豆煮猪蹄的制作材料：
主料：金针菜30克，黄豆60克，猪蹄1只
辅料：清水适量

金针黄豆煮猪蹄的特色：清香可口。
金针菜，性味甘、平、凉；具有清热利湿、养血通乳的作用。
黄豆，性味甘平；富含植物蛋白，有健脾利湿、润燥解毒的功效。
猪蹄，性味甘、咸、平；含有丰富的胶原蛋白，能补血通乳、滑肤润肠。

金针黄豆煮猪蹄是晋中平川地区的民间传统保健食品，常用于调理产后气血不足、乳汁不通等问题，具有良好的养血通奶功效。

详细做法步骤如下：

• 准备食材：将金针菜用清水泡发约30分钟，去除杂质后洗净备用；黄豆提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀；猪蹄清洗干净，剁成适口大小块状。

• 焯水去腥：锅中加入足量清水，放入猪蹄块，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟左右，捞出后用温水冲洗干净备用。

• 炖煮食材：取一砂锅或汤锅，加入适量清水（约1500毫升），先放入黄豆大火煮沸，转小火炖煮30分钟。

• 加入猪蹄继续炖煮：将焯水后的猪蹄块放入锅中，继续用中小火炖煮40分钟，使猪蹄中的营养成分和胶原蛋白慢慢溶入汤中。

• 加入金针菜调味：最后放入泡发好的金针菜，再炖煮20分钟左右，直至所有食材软烂熟透。

• 调味食用：根据个人口味加入适量食盐、少许胡椒粉或其他调料，搅拌均匀即可食用。

此汤建议每次服用一次，每日或隔日服用一次，连续食用3至5次效果更佳。适合产后妇女调理身体、促进乳汁分泌，同时也适合体质虚弱、需要滋补者食用。