百合雪梨汤家常做法

菜系：药膳偏方
百合雪梨汤

功效：清热止眩。本汤适用于阴虚津少、热证引起的头晕目眩之症，具有滋生津液、清热除烦、养阴泻火的作用，特别适合阴虚火旺、热病后阴虚以及体质偏热、易上火者食用，缓解头晕头痛、口苦咽干等症状。

制作材料：
主料：百合30克，雪梨30克，青梅10克，桔子瓣30克，山楂糕30克，葛仙米10克，糯米粉15克
调料：白糖100克，醪糟汁10克，白醋3克

详细步骤说明：

• 处理食材：将青梅和山楂糕分别切成小粒；雪梨洗净后去核，切成薄片；桔子瓣剥去白膜备用；葛仙米提前用清水泡发，清洗干净。

• 制作汤圆：取糯米粉放入碗中，逐渐加入适量温水搅拌均匀，揉成光滑面团。然后搓成长条，再分割成小粒，制成豌豆大小的汤圆，备用。

• 煮制前准备：锅中加入适量清水，置于中火上烧开，先放入处理好的葛仙米和百合，轻轻搅匀，略煮片刻，使其初步熟化。

• 加糖调味：待百合与葛仙米稍软后，加入白糖，继续加热并搅拌至白糖完全溶解。

• 下入汤圆及其他配料：随后将事先准备好的糯米汤圆下入锅中，同时加入山楂粒、青梅粒、雪梨片和桔子瓣，保持中小火继续煮制。

• 调入醪糟汁与白醋：待汤圆浮起、其他食材基本熟透后，倒入醪糟汁，轻轻搅拌均匀，最后滴入白醋几滴以提味增香。

• 出锅装盆：待所有食材充分融合、香气四溢时即可关火，盛入汤盆中，稍凉后即可享用。

此汤色泽清新，酸甜适口，兼具滋阴润燥、清热降火之功，是秋冬干燥或上火期间的理想保健汤品。