培根蔬菜汤家常做法

菜系：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

培根蔬菜汤的制作材料：
主料：腊肉（烟肉）50克，白萝卜100克，圆白菜100克，洋葱（白皮）100克，蘑菇（鲜蘑）100克
调料：盐4克，胡椒粉2克

详细制作步骤：

• 处理食材： 将白萝卜去皮后清洗干净，圆白菜剥去外层老叶，洗净后与洋葱、蘑菇一起分别切成大小约为2.5厘米见方的薄片备用。
• 焯煮蔬菜： 取锅一只，加入适量清水，大火烧开后将切好的白萝卜、圆白菜、洋葱和蘑菇片依次放入锅中，用中小火煮至蔬菜变软且基本熟透，捞出沥干水分备用。
• 煎制培根： 另取平底锅，不加油直接放入切成同样大小的腊肉片，小火慢慢煎制，待其表面微黄、油脂渗出并完全熟透时盛出备用。
• 炖煮成汤： 洗净锅具后重新置火上，加入适量清汤（或清水），大火煮沸后先放入之前煮好的各种蔬菜片，再加入煎好的培根片。
• 调味出锅： 待再次略煮片刻后，加入准备好的精盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀后稍煮一分钟即可关火装碗。

菜系相关功效：
本菜谱属于健脾开胃类食谱，富含多种维生素及膳食纤维，有助于改善食欲、促进消化；同时适合营养不良或体质虚弱者食用，具有一定的滋补调理作用。

食物相克提示：
白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或引发身体不适。