南瓜小点家常做法

菜系：美味糕点
功效：健脾养胃、润肠通便、美容养颜

【南瓜小点的制作步骤】

一、准备材料
主料：南瓜500克、糯米粉200克、葡萄干适量。
可选辅料：白糖30克（可根据口味调整）、食用油少许（用于刷面）。

二、详细制作步骤

• 处理南瓜：将南瓜去皮去籽，切成小块放入蒸锅中，隔水蒸熟（大约15分钟），直至用筷子轻轻一戳即可穿透为止。

• 制作南瓜泥：将蒸熟的南瓜取出，用勺子或压泥器碾成细腻的南瓜泥，放凉备用。

• 和面团：在南瓜泥中加入糯米粉和白糖，边加边搅拌，待初步混合后用手揉成光滑不粘手的面团。若面团偏干可适当加入少量清水调节；若偏湿，则可补加少量糯米粉。

• 包馅成型：

  • 将面团分成若干个小剂子（大小根据个人喜好决定，一般如鸡蛋大小即可）。
  • 取一个小剂子搓圆后按扁，捏成中间厚边缘薄的圆饼状，像包汤圆一样包入自己喜欢的馅料（如豆沙、芝麻花生糖等）。
  • 包好后搓圆，再轻轻压成圆饼状。

• 造型装饰：用汤匙背面在圆饼表面轻轻压出几道纹路，模仿南瓜的外形，在中心位置嵌入一颗葡萄干作为点缀。

• 刷油增亮：在蒸之前，用毛刷在南瓜小点表面轻轻刷上一层食用油，这样蒸出来的成品色泽更加光亮诱人。

• 蒸制完成：将做好的南瓜小点整齐摆放在蒸笼中，注意之间留有空隙以防粘连。大火烧开后转中火蒸6分钟左右即可出锅。

三、温馨提示

• 南瓜本身含糖量较高，所以白糖可根据个人口味酌情添加。
• 若喜欢更软糯口感，可在糯米粉中加入少量澄粉，增加Q弹度。
• 蒸制时间不宜过长，以免形状塌陷影响美观。

四、营养价值与功效
南瓜富含β-胡萝卜素、维生素A及膳食纤维，有助于增强免疫力、保护视力、促进肠道蠕动；糯米粉则能温补脾胃，适合体质虚弱者食用；葡萄干含有丰富的铁元素和抗氧化物质，有助于补血养颜。此款甜点不仅外形可爱、口感软糯香甜，而且营养丰富，是一道老少皆宜的传统中式点心。