墨鱼煲家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 水肿食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味
工艺：煮

【墨鱼煲】的制作材料：
主料：墨鱼300克
辅料：益母草10克
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，香油5克

详细制作步骤：

• 处理墨鱼：将干墨鱼提前发好（如为鲜墨鱼可省略此步），去除内骨、眼睛和杂质，用清水彻底洗净后切成约3厘米见方的小块备用。
• 准备益母草：取益母草10克，仔细清洗干净，放入一块干净的纱布中包裹起来，并用线扎紧袋口，防止草药散出。
• 配料处理：生姜切成薄片，大葱切成长段备用。
• 炖煮开始：取一砂锅或炖锅，将处理好的墨鱼块、益母草包、姜片、葱段一同放入锅中，再加入料酒。
• 加水炖煮：向锅中注入大约1800克清水（约9碗水量），先置于大火上加热至沸腾。
• 小火慢煲：待汤水煮沸后转为小火继续慢煲，保持微沸状态约45分钟，使墨鱼的鲜味与益母草的有效成分充分释放并融合。
• 调味出锅：时间到后，加入适量精盐、味精进行调味，最后淋入香油增香提味，搅拌均匀即可关火食用。

功效说明：
本菜具有补血养颜、活血化瘀、调理月经、缓解水肿等功效，特别适合女性在经期前后或产后调理身体食用。

小贴士-食物相克提醒：
墨鱼不宜与茄子同食，两者搭配可能引起肠胃不适，甚至诱发霍乱症状，需要注意的是避免同时食用。