大枣枸杞子炖鸡翅家常做法

菜系：家常菜谱青少年食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖

大枣枸杞子炖鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅500克
辅料：枣（干）50克、枸杞子30克
调料：姜5克、盐3克、味精1克

大枣枸杞子炖鸡翅的特色：香气浓郁，鸡翅软烂入味，汤汁鲜美，具有滋补养身、增强体质的功效，适合青少年发育期、老年人体弱调理以及营养不良者食用。

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将鸡翅清洗干净后剁成段状备用。干大枣和枸杞子分别放入清水中冲洗干净，去除表面杂质；生姜切成薄片备用。

• 焯水处理鸡翅：在锅中加入适量清水，置于火上烧至水沸，将切好的鸡翅段放入锅中进行焯水处理，焯水时间约为2分钟，以去除血沫及腥味。随后捞出鸡翅，用清水冲洗干净备用。

• 开始炖煮：取一个炖盅或耐热容器，将焯过水的鸡翅放入其中，再加入洗净的大枣和姜片。随后加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

• 初次加热去浮沫：将炖盅放置于炉灶上，开大火加热至汤水沸腾，此时会有一些浮沫产生，需用勺子将其撇净，确保汤色清澈。

• 加入枸杞子慢炖：待浮沫撇净后，将事先洗净的枸杞子一同放入炖盅中，盖上盖子，转小火继续炖煮约1小时左右。期间保持文火状态，使鸡翅充分吸收大枣和枸杞的营养与香味。

• 调味出锅：炖至鸡翅熟透、质地软烂时，打开盖子，根据个人口味加入适量精盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火盛出享用。

【温馨提示】：本品具有良好的滋补作用，但因枸杞子性平偏润，建议避免与其他温热性质的补品如桂圆、红参等同时大量食用，以免造成身体不适。