芝麻金茸家常做法

菜系：微波菜谱 青少年食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：烤

芝麻金茸的制作材料：
主料：金针菇250克，猪里脊肉200克
辅料：香菇（鲜）80克，鸡蛋清40克
调料：香油15克，色拉油15克，姜3克，酱油15克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)15克，黑芝麻8克，白芝麻8克

详细做法步骤：

• 处理金针菇：将金针菇切段后洗净，放入碗中备用。加入香油、色拉油、姜片、酱油和白砂糖，充分拌匀，腌制片刻以便入味。

• 准备香菇丝：将新鲜香菇洗净后去蒂，切成细丝。将香菇丝放入微波炉适用的容器中，加入适量清水，高火加热约4分钟，使香菇变软。取出后根据需要可补充少量水，并加入淀粉搅拌均匀，再次放入微波炉中高火加热约30秒，使汤汁略显浓稠，随后备用。

• 处理里脊肉：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入鸡蛋清用手抓揉均匀，使肉丝更加嫩滑。接着将腌好的金针菇、处理好的香菇丝与肉丝混合在一起，搅拌均匀。

• 微波加热：将混合好的食材放入微波炉适用的深口盘中，摊平后用保鲜膜覆盖并留出一小角透气。将微波炉调至高火档，加热约2分钟，直至肉丝熟透、金针菇熟软，整体香气四溢。

• 撒芝麻装饰：将加热完成的芝麻金茸取出，稍作冷却后，撒上等量的白芝麻和黑芝麻，增加口感与视觉美感。轻轻翻拌或抖动盘子使芝麻分布均匀即可。

小贴士：食物相克提醒
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食，以免影响消化吸收或引发不适。

此菜富含蛋白质与多种微量元素，有助于增强记忆力、提高免疫力，适合青少年及注重健康饮食的人群食用。