紫米粥家常做法

菜系：美味粥汤
紫米粥的制作材料：
主料：黑糯米2杯
辅料：糖1杯

菜系相关功效：
紫米粥具有补血益气、健脾养胃的功效，尤其适合体质虚弱、贫血人群食用。同时紫米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

详细做法如下：

• 准备原料：将所需的黑糯米和白糖准备好，确保食材新鲜无杂质。

• 淘洗黑糯米：将黑糯米放入盆中，加入适量清水用手轻轻搓洗，去除表面灰尘及杂质，然后倒掉洗米水。重复清洗1～2次，直至水体基本清澈即可。

• 浸泡处理：洗净的黑糯米放入锅中，加入约15杯清水（水量可根据个人喜好适当调整），静置浸泡2小时左右。这样可以让黑糯米充分吸水，更易煮软煮烂。

• 开始煮粥：将浸泡好的黑糯米连同浸泡水一起置于炉灶上，开大火加热至沸腾后，转为小火慢熬。期间需不时搅拌以防粘底，持续熬煮约1～1.5小时，直到米粒完全开花、粥体浓稠顺滑。

• 调味增香：待粥煮熟后，根据口味加入1杯白砂糖，用勺子搅拌均匀，使糖完全融化在粥中。

• 出锅享用：待糖溶化后即可关火，盛入碗中趁热食用，口感更佳；也可根据个人喜好放凉后冷藏食用。

温馨提示：喜欢更加细腻口感的，可在煮粥过程中使用勺子压碎部分米粒或延长熬煮时间；若追求营养丰富，还可添加红枣、桂圆等配料一同炖煮，增加风味与营养价值。