蒸蚝饭家常做法

菜系：精品主食
功效：滋阴养血、健脾暖胃、增强免疫力

蒸蚝饭的制作方法：

【所需材料】
主料：新鲜蚝肉适量，大米200克
辅料：小葱1根，蒜蓉适量
佐料：酱油1小勺，辣椒末少许（可根据口味调整），白芝麻适量，胡椒粉少许

【详细步骤】：

• 处理蚝肉：将新鲜蚝肉从壳中取出，放入清水中轻轻漂洗，去除杂质。随后加入适量盐水浸泡10分钟，以杀菌并进一步清洁。之后捞出沥干水分备用。

• 准备米饭：将大米淘洗干净，放入电饭锅或蒸锅中，加入适量清水（水量根据个人口感偏好略作调整）。开始蒸煮注意控制火候，使米饭蒸至不软不硬的状态为佳。

• 蒸制蚝肉：在米饭蒸至七分熟时（大约焖煮15分钟后），将处理好的蚝肉均匀铺在米饭表面。盖上锅盖继续用中小火蒸约8~10分钟，直至蚝肉完全熟透，散发出鲜香。

• 调制配料：在此期间，将小葱洗净切碎，与蒜蓉一同放入碗中，加入酱油、辣椒末、白芝麻和少量胡椒粉搅拌均匀，制成调味料汁。

• 拌饭食用：待米饭和蚝肉全部蒸好后，将其盛入大碗中，趁热倒入调好的配料汁，充分拌匀。让每一粒米饭都裹上香气四溢的调料，即可享用。

【小贴士】：

• 蚝肉选择新鲜肥美的为佳，处理时要彻底清洗干净。
• 若喜欢口感更丰富的版本，可在蒸饭前将米略炒一下再蒸，风味更佳。
• 佐料比例可根据个人口味灵活调整，如不喜欢辣可省略辣椒末。