椰汁芋头鸡家常做法

菜系：粤菜
菜系功效：椰汁芋头鸡是一道具有粤菜特色的家常汤菜，椰香浓郁、口感鲜美，具有滋补养生、增强体力、润肤养颜的功效，适合秋冬季节食用，尤其适合体质虚弱或产后调养人群。

制作材料：

• 主料：鸡腿2只、芋头1个（约500克）
• 辅料：椰浆1罐、清水适量
• 调料：盐少许

详细制作步骤：

• 准备食材： 将鸡腿清洗干净，去骨切块（也可以保留骨头一同炖煮以增加汤的鲜香味），芋头去皮后切成大小适中的块状，椰浆提前摇匀备用。

• 焯水处理鸡肉： 在锅中加入适量清水，大火烧开后放入鸡块，进行短暂焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。此步骤可使汤品更加清澈不腥。

• 初步炖煮： 取一干净汤锅，将焯过水的鸡块、切好的芋头块一起放入锅中，加入椰浆和清水。清水的量以刚好没过食材为宜，大约为椰浆罐子的两倍容量（即约2罐水）。

• 大火煮沸： 开大火将锅内汤水煮沸，期间可用勺子撇去浮沫，保持汤色清亮。

• 小火慢炖： 沸腾后转中小火，盖上锅盖，继续焖煮约20分钟，直至芋头软熟、鸡块完全熟透，汤汁散发出浓郁的椰香。

• 调味出锅： 最后根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀后即可关火盛出，热腾腾的椰汁芋头鸡就完成了，建议趁热享用风味更佳。

小贴士：

• 若喜欢汤汁更浓稠，可在炖煮过程中减少水量，或适当延长炖煮时间。
• 也可加入少量枸杞或红枣提升营养与风味，但需在最后10分钟加入，以免煮烂影响口感。