鱿鱼粉肠家常做法

菜系：韩国料理
鱿鱼粉肠的制作材料：
主料：小鱿鱼2条
馅料：豆腐1/2块，绿豆芽200克，洋葱100克，青椒3个，红辣椒2个，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，盐1大勺，胡椒面1/2小勺，香油1大勺，鸡蛋1个，签子5个

详细步骤说明：

• 处理鱿鱼：将鱿鱼去除内脏，剪掉触须（即“腿”），并剥去外层的皮，清洗干净后备用。这一步是为了使鱿鱼更易入味，并且让成品口感更加细腻。

• 准备配菜：将绿豆芽和之前剪下的鱿鱼腿放入开水中焯烫约1分钟，捞出后沥干水分。待稍凉后将鱿鱼腿切成细丝；绿豆芽用手掐去头尾，只保留中间嫩段。接着将洋葱、青椒、红辣椒分别剁碎，挤出多余水分备用。

• 调制馅料：将豆腐用手捏碎或用刀剁成泥状，加入已处理好的绿豆芽、鱿鱼丝、洋葱碎、青椒碎、红辣椒碎，再放入切好的葱、蒜泥。随后加入盐、胡椒面、香油进行调味，搅拌均匀。最后打入一个鸡蛋，继续搅拌至所有材料充分融合，形成黏性较强的馅料。

• 填充鱿鱼：将调好的馅料小心地填入处理好的鱿鱼体内，注意不要填得太满以免蒸制时破裂。填好后用事先准备好的签子将鱿鱼开口处穿住封口，防止蒸的过程中馅料溢出。

• 蒸制鱿鱼粉肠：将填充好馅料的鱿鱼放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直至鱿鱼完全熟透，表面略微收缩即可。取出后放凉备用。

• 切片与食用：待蒸好的鱿鱼粉肠冷却后，用刀切成约1厘米厚的圆片，摆盘后可根据个人口味蘸取适量的佐料酱食用，如韩式辣酱、酱油或蒜蓉酱等。

功效说明：
此道韩国料理鱿鱼粉肠富含蛋白质和多种维生素，具有增强体质、促进新陈代谢的功效，同时鱿鱼富含牛磺酸，有助于降低胆固醇，适合家庭聚餐或日常营养补充食用。