芋头香菇瘦肉粥家常做法

菜系：美味粥汤
芋头香菇瘦肉粥的制作材料：
主料：芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许
辅料：调味料A（盐1/8小匙，淀粉水1小匙），调味料B（盐、味精、胡椒粉、香油各适量）

【菜系相关功效】：
此粥品属于家常风味粥汤类，具有滋补养身、健脾开胃、增强体质等功效。芋头富含膳食纤维与碳水化合物，有助于促进肠胃蠕动；香菇和虾米则提供丰富的蛋白质与矿物质；瘦肉富含优质蛋白，可补充体力，适合早餐或体弱者调养食用。

【详细制作步骤】：

① 食材预处理：

• 香菇提前用温水泡软后切丝，虾米也用清水泡软备用。
• 芋头洗净去皮，切成细长条状，放入热油锅中略炸一下取出，使其外层微硬不易煮散。
• 瘦肉丝加入调味料A（盐1/8小匙、淀粉水1小匙），用手抓匀腌制约30分钟，让肉丝更嫩滑入味。

② 炒香配料：

• 取锅加热，倒入少量油，放入泡好的香菇丝与虾米，以中小火煸炒出香味。
• 接着加入腌好的瘦肉丝快速翻炒至变色，锁住肉汁，盛出备用。

③ 熬煮成粥：

• 锅中重新加入适量高汤（也可加入清水，但高汤更香浓），将事先准备好的白饭倒入锅中，搅拌均匀。
• 再加入之前处理好的芋头条、炒香的香菇虾米瘦肉混合物，继续用中小火慢慢熬煮。
• 边煮边搅拌，防止粘锅，直到米粒完全膨胀开花、汤汁变得浓稠即可。

④ 调味装碗：

• 根据个人口味，加入适量的盐、味精、胡椒粉进行调味，最后淋上几滴香油增添香气。
• 将煮好的芋头香菇瘦肉粥盛入碗中，撒上红葱酥和洗净的香菜末，提升口感与视觉效果。

⑤ 贴心提示：

• 若使用生米直接与所有材料一起煮，粥体会更加浓稠绵密，营养也更丰富。
• 若喜欢软烂口感，可适当延长熬煮时间，并多加一些高汤调整浓稠度。