鱿鱼卷家常做法

菜系：韩国料理
鱿鱼卷的功效：富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体力、促进新陈代谢，适合家庭聚餐或健康饮食。

【制作材料】
主料：新鲜鱿鱼1只（约300克）
辅料：大头菜叶2～3片、红辣椒1个、绿辣椒1个、胡萝卜半根

【详细制作步骤】
1、准备工作：将新鲜鱿鱼取出内脏，剥去外皮，用清水反复冲洗干净，去除腥味。
2、处理鱿鱼：在鱿鱼的内侧（光滑面）进行斜刀切花，刀口深度约为鱿鱼厚度的一半，切好后备用。
3、焯水定型：锅中加水烧开，加入少许料酒去腥，放入处理好的鱿鱼快速焯水，待鱿鱼变色卷起后立即捞出，过冷水沥干，防止余热继续加热影响口感。
4、准备配菜：将红辣椒、绿辣椒分别去籽后切成细丝，胡萝卜削皮后也切成细丝；大头菜叶洗净后用厨房纸吸干水分。
5、包裹成卷：取一片焯好的鱿鱼平铺，将大头菜叶铺在鱿鱼表面，再依次放上红椒丝、绿椒丝和胡萝卜丝，从一端慢慢卷起，尽量卷紧以防散开。
6、切段装盘：将卷好的鱿鱼卷静置2分钟使其定型，然后用锋利刀具切成约2厘米宽的小段，整齐码放在盘中即可上桌。

【小贴士】

• 鱿鱼焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
• 可根据个人口味调制蘸酱，如韩式辣酱或酱油醋汁，提升风味。
• 若想颜色更鲜艳、营养更丰富，可适量添加黄瓜丝或金针菇等其他蔬菜。