野莓乳酪蛋糕家常做法

其他国家精品主食甜品/点心青少年食谱增肥食谱
口味：酸甜味
工艺：烤

野莓乳酪蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉124克
辅料：奶油62克，奶酪62克，鸡蛋62克，蔓越莓100克
调料：白砂糖124克，盐3克，白兰地5克

详细制作步骤：

• 处理蔓越莓干：将蔓越莓干切成细碎状，放入干净容器中，加入白兰地浸泡约30分钟，使其变软并吸收酒香，备用。
• 过筛粉类材料：将小麦面粉和糖粉（共124克）一起倒入筛网中进行过筛，确保无颗粒结块，提升口感与细腻度。
• 混合基础面糊：在一个大碗中，加入过筛后的粉类、盐、奶油、奶酪以及鸡蛋，用手动打蛋器或搅拌机低速搅拌，直至体积膨胀至原来的3倍左右，颜色转为洁白且质地浓稠光滑。此过程需耐心操作，确保材料充分融合。
• 分次加入蛋液：将剩余的鸡蛋打散后，分3～4次逐步加入到面糊中，每次搅拌均匀后再加下一次，以避免油水分离，保持面糊的顺滑质地。
• 拌入蔓越莓干：将泡软的蔓越莓干连同少量酒液一同倒入面糊中，轻轻翻拌均匀，使果干分布均匀。
• 入模烘烤：将拌好的面糊缓缓倒入已铺好烘焙纸的方型烤模中，用刮刀抹平表面。将烤箱预热至上下火均为180℃，放入烤模烘烤35～40分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色，并出现自然裂口，轻按表面能快速回弹即表示熟透。
• 冷却脱模：出炉后稍放凉，待完全冷却后脱模切块即可享用。

菜系相关功效：
本款蛋糕属于青少年食谱及增肥食谱范畴，富含蛋白质、脂肪及碳水化合物，有助于促进青少年生长发育及增加体重。奶酪和鸡蛋提供丰富的钙质与优质蛋白，对骨骼健康和肌肉增长有益。同时蔓越莓富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于增强免疫力。

小帖士-食物相克：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。