银耳冬瓜汤家常做法

菜系：美味粥汤
银耳冬瓜汤的制作材料：
主料：银耳30克，冬瓜250克，细盐2克，味精1克，鲜汤500克，黄酒5克，花生油5克。

银耳冬瓜汤的特色：
特点：汤色清亮，口感清淡醇香。
功效：益气和胃，利水消肿。

详细制作步骤：

• 准备食材：将银耳放入清水中浸泡约30分钟，待其充分泡发后，摘去根部杂质，清洗干净备用。冬瓜去皮去除内部瓜子，切成宽约2.5厘米、厚约1厘米的片状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

• 热锅滑油：取锅置于火上，将锅烧至微微发热，倒入少量花生油（约5克），转动锅身使油均匀布满锅底，起到防粘作用。

• 煸炒冬瓜：将切好的冬瓜片下入锅中，用中火煸炒约2分钟，直至冬瓜表面略微变色，散发出清香。

• 加入鲜汤炖煮：向锅中倒入准备好的鲜汤（500克），同时加入细盐（2克），搅拌均匀后转小火慢煮。待冬瓜煮至八分熟、汤色微白时（约5分钟），将处理好的银耳加入锅中。

• 调味收汤：继续煮约3分钟，使银耳充分吸收汤汁，汤体变得略稠。随后加入味精（1克）调味，轻轻搅拌均匀。最后沿锅边淋入黄酒（5克），稍煮片刻即可关火。

• 装碗享用：将煮好的银耳冬瓜汤盛入汤碗中，趁热食用，更能发挥其清润滋补的功效。

温馨提示：可根据个人口味适量调整盐分量，若喜欢更浓郁口感，可适当延长炖煮时间，使冬瓜更加软烂。