秀珍菇味噌汤家常做法

菜系：日本料理
秀珍菇味噌汤的制作材料：
主料：秀珍菇200g、柴鱼5g、豆腐1盒、葱1支
调料：日式味噌3大匙、糖1/2大匙

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将秀珍菇用清水彻底洗净，去除杂质后切成小丁状；豆腐取出后切成约1厘米见方的小块；葱洗净后切成细葱花备用；柴鱼提前准备好。

• 处理秀珍菇：在锅中加入适量清水，开大火煮沸后，将切好的秀珍菇放入水中进行汆烫。大约煮1分钟左右，待菇体变软略透明后捞出，沥干水分备用。

• 焯水豆腐（可选）：为了去除豆腥味并增加口感，可以将豆腐块轻轻放入热水中焯烫10秒左右，随后捞出沥干备用。此步骤可根据个人喜好选择是否执行。

• 煮汤底：另取一汤锅，加入4杯清水（约1000ml），以中火加热至水沸腾。接着将之前处理好的秀珍菇和豆腐块一同放入锅中，转小火慢煮约5分钟，使食材的味道慢慢释放入汤中。

• 调味准备：在一个小碗中，将日式味噌与糖混合，加入少量热汤搅拌均匀，使其充分溶解，避免结块。

• 加入调味料：将调匀的味噌酱缓慢倒入汤锅中，边倒边搅拌，使味道均匀融合。此时继续保持小火，小心加热至汤即将沸腾但未完全滚开的状态。

• 加入柴鱼：当汤温接近沸腾时，将准备好的柴鱼片加入汤中，轻轻搅拌几下，让柴鱼的鲜味迅速融入汤中。注意不要煮太久，以免柴鱼变得过老影响口感。

• 装盘享用：将煮好的秀珍菇味噌汤盛入汤碗中，根据个人口味撒上适量的葱花即可上桌食用。

【相关功效】：
味噌汤具有促进消化、增强食欲的功效，富含蛋白质与多种微量元素，有助于调节肠道健康。秀珍菇低热量高纤维，适合减肥养生人群食用；豆腐则提供丰富的植物蛋白，对补充钙质也有积极作用。