匈牙利牛肉面家常做法

菜系：其他国家精品主食
营养不良食谱 贫血食谱
口味：家常味
工艺：熟炒

匈牙利牛肉面的制作方法详解：

【所需食材】
主料：标准粉面条220克、肥瘦牛肉225克
辅料：白皮洋葱30克、番茄35克、鲜蘑菇30克、金华火腿30克、柿子椒20克、青椒20克
调料：奶油30克、辣椒粉15克、盐5克、胡椒粉5克、大葱5克
可选配料：高汤240毫升、乳酪粉适量、迷迭香适量（用于装饰及提味）

【详细步骤说明】

• 准备面条：
  将220克意大利面放入沸水中煮熟，煮至面条筋道不粘牙即可。煮好后捞出沥干水分备用。建议在煮面时加入少量盐，以提升面条底味。

• 炒制香料基料：
  取干净炒锅置于灶上，加入30克奶油，待其完全融化后，放入切碎的大葱末和切细的白皮洋葱末，用中小火慢慢煸炒至洋葱呈透明状，香味溢出。

• 炒牛肉馅：
  接着将225克绞碎牛肉加入锅中，与洋葱和大葱一同翻炒。保持中火持续翻炒约3分钟，直至牛肉变色、表面略微焦香，同时与其他材料充分融合。

• 加入蔬菜和调味辅料：
  将35克番茄去皮切丁后加入锅中，同时倒入适量番茄糊（可根据口味调整用量），搅拌均匀。随后依次加入30克鲜蘑菇切丁、30克金华火腿切丁、20克柿子椒丁以及20克青椒丁，继续翻炒约2分钟，直至蔬菜变软但仍保持一定脆度。

• 调味并炖煮：
  在锅中加入240毫升高汤，使酱汁更加浓郁顺滑。接着加入5克盐、5克胡椒粉和15克匈牙利红椒粉，搅拌均匀。根据个人口味可适当调整辣度或咸度。小火炖煮2-3分钟，让所有食材的味道充分融合。

• 拌入面条：
  将之前煮好的意大利面加入锅中，与酱料充分拌炒，确保每根面条都裹上浓郁的酱汁。翻炒过程中注意火候，避免粘锅。

• 装盘与点缀：
  出锅前可撒上适量乳酪粉以增加奶香风味，并点缀少许迷迭香提升整体香气。若喜欢更浓郁口感，也可额外撒些帕玛森芝士。

【食用建议】
此款匈牙利牛肉面风味浓郁、营养丰富，适合食欲不佳、贫血人群作为补充能量和铁质的佳品。搭配沙拉或蒜香面包片更显完整。

【食物相克提示】
番茄忌与石榴同食，以免引起不适。