匈牙利牛肉烩饭家常做法

菜系：其他国家
匈牙利牛肉烩饭的制作材料：
主料：牛肉4两、红甜椒1两、洋葱1两、青葱1根、白饭6两
调味料：
A. 太白粉1小匙、水2小匙
B. 奶油1小匙
C. 匈牙利红椒粉1小匙、盐1/4小匙、鲜鸡晶1/4小匙、水120cc

详细步骤说明：

• 处理食材：将牛肉清洗干净，切成适口大小的块状。红甜椒、洋葱去皮洗净后切块，青葱洗净切段备用。白饭提前煮好并保持温热。

• 初步炒制牛肉：取锅加热，加入少量油，放入牛肉块以中火快速过油，待表面微焦变色后立即捞出沥干油分，保留牛肉嫩滑口感。

• 爆香配料：另起锅，加入奶油（B）加热融化后，放入洋葱块小火煸炒至香味溢出且微微透明。

• 炖煮牛肉与蔬菜：接着将已过油的牛肉、红甜椒块、青葱段一同放入锅中，再加入调味料C（匈牙利红椒粉、盐、鲜鸡晶及水），搅拌均匀后转中小火慢煮。持续炖煮约10～15分钟，直至牛肉变得软嫩入味，蔬菜也熟透。

• 勾芡处理：在炖煮过程中，将太白粉与水按比例调匀成太白粉水（A），搅拌均匀后缓缓倒入锅中，边倒边翻拌以防结块，使汤汁逐渐浓稠。

• 收尾与装盘：待汤汁浓稠适中后，稍微翻拌使所有食材均匀裹上酱汁，即可关火。将做好的匈牙利牛肉烩菜盛起，淋在准备好的白饭上，即可享用。

菜系相关功效：
这道菜源自匈牙利，属于东欧风味料理，口味浓郁、营养均衡。牛肉富含蛋白质和铁质，有助于补气养血；红甜椒和洋葱提供丰富的维生素C与膳食纤维，可促进消化、增强免疫力。整体菜品热量适中，适合体力消耗较大的人群食用。