西式煮胡萝卜条家常做法

菜系：家常菜谱
工艺：炒西式煮胡萝卜条

【制作材料】
主料：胡萝卜条500克
调料：精盐5克，黄油50克

【菜系特色】
乳香浓郁，咸嫩清纯，口感爽脆，是一道简单又美味的家常配菜。

【详细步骤说明】

• 准备胡萝卜：将新鲜胡萝卜洗净，削去外皮，并切除根部不洁部分。然后将胡萝卜平放在案板上，用刀切成厚度约为0.5厘米、长度约4.5厘米的胡萝卜条。切好后放置备用。

• 焯水处理：取一锅，加入足量的冷水（水量以能没过胡萝卜条为宜），放入切好的胡萝卜条。开大火加热至水沸腾后继续煮约3～5分钟，直到胡萝卜变软但保持一定的脆度（不要煮得太烂）。随后将胡萝卜条捞出，用漏勺沥干水分，放凉备用。

• 热锅炒制：将炒锅置于炉灶上，烧热后加入黄油。待黄油融化并加热至三成热（微微冒泡但未变色），下入焯水后的胡萝卜条。同时加入精盐，翻炒均匀。

• 调味入味：继续中小火翻炒胡萝卜条，使每一条都充分吸收黄油的香味，并与盐混合均匀。翻炒时间控制在3～5分钟，直至胡萝卜条表面略带光泽、味道浓郁即可关火。

• 装盘食用：将炒好的胡萝卜条盛入干净的盘子或容器中，稍作冷却即可上桌。此菜既可作为配菜搭配各种肉类，也可单独享用。

【相关功效】
胡萝卜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于增强免疫力、保护视力及促进肠道健康；黄油则提供丰富的能量和脂溶性维生素，增加菜肴风味的同时也有益于营养吸收。此菜适合家庭日常餐桌，尤其适合需要补充营养的人群。