虾仁羹家常做法

菜系：药膳偏方
虾仁羹的制作材料：
主料：鲜虾仁200克，青豆仁100克，冬菇3只，豆腐2块，鸡蛋1个，番茄1个，熟油25克，盐少许。

虾仁羹的功效：
本道菜具有益精养肾之功效，特别适合中、青年肾阳虚弱及因房事不节导致的阳痿、早泄等性功能障碍者食用。另外对于精神性因素引起的早泄也有一定的辅助改善作用。本菜还适用于精血不足、肾气虚弱所引起的乏力、腰膝酸软、阳痿、早泄等症状的人群。

详细的制作步骤如下：

• 准备食材：将鲜虾仁用清水洗净，去除杂质和泥线；冬菇提前用热水浸泡至软化后去蒂，切成小粒；豆腐冲洗干净后切成小方粒；番茄洗净后也切成小粒；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

• 煮制基础汤底：在锅中加入适量清水，开大火烧至水滚后，先放入切好的冬菇粒和豆腐粒，再加入熟油，使食材更香且汤色更亮。

• 加入青豆仁：接着将青豆仁放入锅中，与冬菇、豆腐一同煮沸，保持中火煮约2分钟，让青豆仁的味道融入汤中。

• 加入番茄粒：随后放入切好的番茄粒，继续煮至汤再次沸腾。番茄的酸甜味会提升整道羹的口感层次。

• 调味：根据个人口味加入适量食盐，轻轻搅拌使其均匀溶解于汤中。

• 下虾仁：待汤再次滚起后，将处理好的虾仁均匀撒入锅中，转小火煮约1-2分钟，直至虾仁变色、熟透。

• 勾蛋花：最后慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用勺子轻轻推动汤汁，使蛋液形成细滑的蛋花状，均匀分布于羹汤之中。

• 出锅装盘：待蛋液完全熟透后即可关火，盛出享用。

此羹色泽鲜艳，口感丰富，既有海鲜的鲜美，又有蔬菜的清香，营养丰富，是滋补身体的理想药膳之一。建议每周食用2-3次，长期坚持有助于改善肾虚体质，增强精力。