菜系:美味粥汤
雪耳红萝卜汤的制作材料:
主料:雪耳半斤,瘦肉600克,红萝卜1斤,盐少许。
【功效】
此汤具有润肺养颜、清热化痰、增强免疫力的功效,特别适合秋冬季节或干燥环境下食用,有助于滋润肌肤、缓解咳嗽。
【详细做法步骤】:
一、准备雪耳:将雪耳放入清水中浸泡至完全发透(约需1小时左右),泡好后剪去底部硬蒂部分,再用手撕成小朵。接着放入沸水中焯水(即“飞水”)约2分钟,以去除杂质和腥味,然后捞出用清水冲洗干净,沥干水分备用。
二、处理红萝卜:将红萝卜削去外皮,用清水洗净后切成滚刀块或厚片,以便煲煮时更易出味。
三、处理瘦肉:选择带点油脂的瘦肉(如猪腱肉或梅花肉),先用清水彻底洗净,可切成大块便于入锅煲煮,无需事先腌制。
四、开始煲汤:在汤锅中加入适量清水(约2升),大火烧开后,依次放入处理好的瘦肉、红萝卜和雪耳。待水再次沸腾后,转为中小火慢煲约2小时。过程中可适时撇去浮沫,保持汤色清澈。
五、调味饮用:汤煲至食材软烂、汤汁浓稠后,根据个人口味加入少许盐进行调味,搅拌均匀后即可关火享用。此汤温热饮用最佳,有助于发挥其润燥养颜的效果。