芜湖乌饭团家常做法

菜系：美味糕点
工艺：蒸

芜湖乌饭团的制作材料：
主料：乌米饭500克
馅心：可根据个人口味选择，如豆沙、芝麻糖、花生碎、咸肉等适量

芜湖乌饭团的功效：
乌米饭具有滋补肝肾、明目益精的作用，适合体质虚弱、视力模糊、气血不足者食用；搭配不同的馅心，还可补充能量、增强体力，是一道兼具营养与美味的传统糕点。

详细制作步骤如下：

• 准备乌米饭：将提前准备好的乌米饭放入蒸锅中，大火蒸约20～30分钟，直到米饭完全熟透、软糯香浓。乌米饭是用南烛叶染色制成的，蒸的过程中可以适当搅拌一次，确保受热均匀。

• 揉制饭团：将蒸好的乌米饭趁热放入大碗或干净的案板上，用手反复揉捏，直至米饭变得柔软有黏性，能够成团不松散为止。这一步是保证饭团口感Q弹的关键，建议戴上一次性手套操作，既卫生又不易粘手。

• 准备馅心：在米饭蒸煮和揉制的同时准备好喜欢的馅心。甜口可选用豆沙、芝麻白糖、枣泥等；咸口则可用炒熟的咸肉丁、香菇、胡萝卜、笋干等混合调味馅料。馅心不宜太湿，以免影响成型。

• 包入馅心：取适量乌米饭团在手中压扁，中间放入适量馅心（一般控制在20～30克左右），然后慢慢收口，将馅心包裹在饭团内，搓圆压紧，防止漏馅。

• 捏制成型：将包好馅心的乌米饭团轻轻揉搓成球形或椭圆形，大小可根据个人喜好调整，通常以一口或两口吃完为宜。

• 装盘享用：将做好的芜湖乌饭团整齐摆放在盘中，稍作冷却后即可直接食用，也可以稍微加热再吃，风味更佳。

小贴士：

• 揉饭团时若感觉太黏，可在手上沾少量水或食用油防粘。
• 若喜欢更有层次的口感，可以在乌米饭中加入少许糯米粉一同蒸制，增加弹性。
• 保存时可冷藏或冷冻，食用前回蒸几分钟即可恢复软糯口感。