田七炖鸡家常做法

菜系：微波菜谱、活血化瘀食谱、补虚养身食谱
口味：原汁原味
工艺：原炖

【菜系类别功效】：
本菜系结合了微波烹饪的便捷性与传统药膳的理念，具有良好的活血化瘀作用，同时适合体质虚弱者调养身体，增强免疫力。

【田七炖鸡的详细制作步骤】

一、准备材料：
主料：整鸡（约1000克）
辅料：三七（田七）15克、干枣20克、桂圆肉15克
调料：食盐4克

二、具体操作步骤：

• 处理鸡肉：将整只光鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。取一个大容器或锅，加入足量清水煮沸后，将鸡放入滚水中焯水，使用高火加热约3分钟，以去除血沫及杂质。焯水完成后捞出鸡并用清水彻底冲洗干净，备用。

• 处理药材与配料：

  • 三七（即田七）用清水冲洗干净，切成薄片以便释放有效成分；
  • 干枣去核，再次洗净以防残留杂质；
  • 桂圆肉用清水漂洗数遍，去除可能存在的细小杂质，沥干水分备用。

• 组合食材：将处理好的整鸡放入适合微波炉使用的炖盅或耐热容器中，依次加入三七片、红枣、桂圆肉等配料，确保所有食材均匀分布在鸡周围。

• 加水炖煮：向容器中加入约4杯（或适量）滚开水，水量以刚好没过食材为宜。盖上盖子（或使用微波专用保鲜膜封口），放入微波炉中，使用中火档位加热约40分钟。

• 调味与食用：炖煮完成后取出，待稍微冷却后根据个人口味加入食盐4克拌匀即可食用。建议趁热食用，效果更佳。

【注意事项】：

• 炖煮过程中尽量不要频繁开启微波炉门，以免影响加热效果；
• 若喜欢汤汁更多一些，可适当增加水量，并相应延长加热时间；
• 对于体质偏寒者，可在医生指导下适量调整药材配比。