调理面包家常做法

菜系：精品主食
功效：调理肠胃、补充能量

调理面包的制作方法

所需材料：

• 主料：高筋面粉500克
• 辅料：鸡蛋80克、白糖100克、奶粉适量、清水适量
• 其他：沙拉酱适量、调理馅（如豆沙、果酱、肉松等）适量

详细制作步骤：

• 准备面团：在一个大碗中，将高筋面粉500克倒入。随后依次加入鸡蛋液（约80克）、白糖100克、奶粉一勺（增加奶香味），再根据面粉吸水性慢慢加入清水（大约250毫升左右，视情况调整）。

• 搅拌与揉面：将上述材料搅拌均匀后，用手或厨师机揉成光滑且富有弹性的面团。揉至面团表面光滑不粘手，内部结构细腻为止。

• 第一次发酵：将揉好的面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜或湿布，在温度约27℃左右的环境中进行第一次发酵，时间约为1小时，直到面团体积变为原来的两倍大小。

• 处理调理馅：在面团发酵期间，可准备好所需的调理馅（例如豆沙馅、椰蓉馅、肉松沙拉馅等），按个人喜好选择口味即可。

• 分割整形：发酵完成后，将面团取出轻轻排气，然后分成若干个小剂子（每个约60-80克），滚圆后静置松弛10分钟。接着将每个小面团擀成圆形面皮，包入适量调理馅，收口朝下，整形成圆形或其他喜欢的形状。

• 二次发酵：将整形好的面包坯放入烤盘中，保持适当间距，再次进行二次发酵，同样在温暖湿润的环境下放置约30-40分钟，体积明显膨胀即可。

• 装饰表面：在发酵好的面包表面用裱花袋挤上适量沙拉酱，也可撒上少许葱花或芝麻进行点缀，提升风味和美观度。

• 烘烤出炉：将烤箱预热至180℃，将面包放入中层，烘烤时间控制在15-20分钟左右，直至表面呈现金黄色即可取出，放凉后食用更佳。

小贴士：

• 面团水量可根据不同品牌面粉微调，以不粘手为准。
• 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免过度上色影响口感。
• 可根据不同节日或口味更换不同的调理馅和装饰材料，丰富变化。

此款调理面包外酥内软，营养丰富，适合作为早餐或下午茶点心享用。