甜椒三丝家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：甜椒三丝是一道口感清脆、色彩鲜艳的凉拌菜品，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力，同时低热量，适合夏季开胃或健康饮食食用。

【甜椒三丝制作步骤详解】

【所需材料】

• 青木瓜丝 1杯（约150克）
• 黄甜椒丝 1/2杯（约50克）
• 红甜椒丝 1/2杯（约50克）
• 盐 2小匙
• 糖 1大匙
• 橄榄油 1大匙

【详细做法步骤】

• 准备青木瓜丝：将青木瓜外皮削去，剖开后去除内部的籽。用清水冲洗干净后，使用刨丝器或刀具将其切成细丝状备用。

• 腌制青木瓜丝：将切好的青木瓜丝放入碗中，加入2小匙盐，用手轻轻拌匀，静置约10分钟。这个过程可以让青木瓜丝变得稍微柔软，并去除部分生涩味。

• 滤去盐水：待青木瓜丝出水变软后，用清水冲洗两遍，去除多余的盐分，然后用手轻轻挤干水分。取大约1杯份量的青木瓜丝放入拌菜盆中备用。

• 处理甜椒丝：将黄甜椒和红甜椒分别洗净，去蒂去籽后切成细丝。甜椒丝应尽量切得均匀，以保证口感和视觉效果。

• 混合调味汁：另取一小碗，加入糖和橄榄油，搅拌至糖基本溶解，形成基础调味汁。

• 拌制三丝：将准备好的黄甜椒丝和红甜椒丝一起加入到青木瓜丝中，倒入调好的糖橄榄油汁，用筷子或手充分拌匀，确保每一根食材都能均匀裹上调味料。

• 入味装盘：拌好后可静置5分钟左右，让味道更深入融合。随后即可盛入盘中上桌食用。

• 风味提升（可选）：如喜欢更具层次的风味，可在装盘后撒上少许自己喜欢的香料（如黑胡椒粉、辣椒粉等）或新鲜巴西里（罗勒）叶末，不仅增添香气，还能提升整体口感。

这道甜椒三丝酸甜爽口、色泽明快，是夏日餐桌上的理想配菜，也适合作为宴客前菜或健康便当的一部分。