土豆鲜蘑色拉家常做法

菜系：法国菜谱
菜品名称：土豆鲜蘑色拉

菜系相关功效：
这道法式土豆鲜蘑色拉清爽可口，营养丰富，适合作为夏季轻食或配餐，有助于促进消化、增强食欲，同时富含膳食纤维和维生素，具有一定的抗氧化与增强免疫力的功效。

制作材料：
主料：土豆500克，胡萝卜100克，洋葱（葱头）50克，青柿子椒25克，红柿子椒250克，鲜蘑250克，鲜黄瓜150克。
调料：辣椒粉少许，芥末酱10克，醋精7.5克，生菜油25克，胡椒粉少许，盐适量，鲜蘑原汤适量。

详细制作步骤：

• 准备食材：将所有蔬菜和蘑菇清洗干净，土豆、胡萝卜去皮备用。

• 煮熟主料：将土豆、胡萝卜放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转中小火煮至软熟（约15-20分钟），捞出晾凉；同样方法将洋葱、青红柿子椒分别焯水或稍微煮熟，捞出沥干水分备用。

• 切丁处理：将煮熟的土豆、胡萝卜、洋葱切成大小一致的小丁；青红柿子椒去籽后也切成相同大小的丁。

• 处理黄瓜与部分鲜蘑：将黄瓜削皮后对半剖开，挖出瓜瓤，切成小块；取三分之一的新鲜蘑菇洗净后切片或切丁。

• 初步拌制色拉：在一个大碗中，将切好的土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁、青红柿子椒丁、黄瓜块、鲜蘑菇丁混合均匀。接着依次加入芥末酱、醋精、生菜油、辣椒粉、胡椒粉及适量盐，搅拌均匀。如觉得口感较干，可适当加入少量鲜蘑原汤调整湿润度。

• 摆盘造型：将拌好的色拉用勺子整理成丘状，盛放在大盘中央，尽量使其外观饱满美观。

• 点缀装饰：将剩余的鲜蘑菇整颗或稍作改刀后围绕在色拉四周，再搭配新鲜的生菜叶或其他绿叶蔬菜作为装饰，增添色彩与视觉层次感。

• 上桌享用：色拉完成后即可直接食用，也可冷藏片刻提升清凉口感，风味更佳。

温馨提示：可根据个人口味调整芥末酱的用量，喜欢酸味可略微增加醋精比例，但建议保持整体调味的平衡性，以突出法式沙拉的清新风格。