太阳蛋家常做法

菜系：家常菜谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：甜咸味
工艺：蒸

太阳蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克，猪肉（瘦）250克，冬菜50克
调料：白砂糖4克，料酒15克，味精1克，盐3克，姜2克

详细制作步骤：

• 准备食材：将瘦猪肉清洗干净后切成细末，放入碗中备用；冬菜提前用清水冲洗干净，沥干水分。
• 调制肉馅：向装有猪肉末的碗中加入少许清水，顺一个方向搅拌至肉末上劲，然后依次加入白砂糖、料酒、味精、盐和姜末，继续搅拌均匀，使调味料充分融入肉末中。
• 混合冬菜：将洗净的冬菜加入到调好味的肉末中，轻轻拌匀，确保冬菜与肉末分布均匀。
• 铺平入盘：将拌好的肉末和冬菜混合物倒入一个深口平底盘中，用筷子或勺子将其摊平，使其表面平整且厚度一致。
• 打入鸡蛋：将鸡蛋逐个磕开，小心地倒在肉末表面，注意不要让鸡蛋相互重叠，保持一定的间距以便受热均匀。
• 开始蒸制：将盛有食材的深盘放入蒸锅中，盖上锅盖，先用大火烧开，再转中小火蒸约20-25分钟，直至鸡蛋完全凝固、肉末熟透即可关火。
• 出锅享用：待稍凉后取出，可根据个人喜好切块或直接舀取食用。

菜系相关功效：
本菜品适合家庭日常食用，尤其适合学龄期儿童补充营养、改善贫血状况。猪肉富含优质蛋白质和铁元素，有助于滋补身体、增强体质；冬菜含有丰富的膳食纤维和微量元素，能促进消化；鸡蛋则提供丰富的蛋白质及卵磷脂，具有滋阴润燥、养血安神的作用，是一款营养均衡、易于消化的滋补佳品。

小帖士-食物相克：
鸡蛋不宜与鹅肉同食，否则可能损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；同时也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。