山楂莲叶排骨汤家常做法

菜系：美味粥汤
山楂莲叶排骨汤的制作材料：
主料：山楂一两、新鲜荷叶一角、排骨十二两、乌梅两枚、生薏米一两

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将所需材料准备好，包括山楂、新鲜荷叶、排骨、乌梅和生薏米。确保所有食材干净、无杂质。

• 处理排骨：挑选适合煲汤的排骨，用清水彻底洗净，然后放入锅中，加入适量清水，用中火加热至水沸腾，焯去血沫和杂质（即“飞水”），捞出后冲洗干净，并斩成合适大小的块状备用。

• 处理其他配料：将山楂、乌梅分别放入清水中浸泡并洗净；生薏米也需用清水洗净，去除表面灰尘；新鲜荷叶用清水冲洗干净，去掉泥沙等杂质。

• 开始煲汤：取一个瓦煲（砂锅），将处理好的排骨、山楂、乌梅和生薏米一起放入煲内，加入适量清水（一般以淹没食材为宜，可根据个人口味增减水量）。

• 大火煮沸：将瓦煲置于炉灶上，开大火，使汤水迅速煮沸。

• 转中小火慢煲：待水沸腾后，转为中火继续煲约三小时左右，让食材中的营养成分充分释放到汤水中。

• 加入荷叶：在煲汤时间接近完成时，将清洗干净的新鲜荷叶放入汤中，再继续煲约10-15分钟，使荷叶的清香和药性融入汤中。

• 调味饮用：最后根据个人口味加入适量食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

注意事项与食用建议：
此汤色泽清澈，口感清爽略带果香，具有良好的养生功效。由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃、补益身体的功效。尤其适合夏季或湿热天气饮用，有助于促进食欲、清除体内湿气、增强体质。