菜系:时尚饮品
酸香莲藕片的特色功效:此道菜可当作前菜或点心食用,既开胃又清凉消暑。
酸香莲藕片的做法详解:
所需材料:
- 主料:莲藕半斤
- 柳橙1个
- 柠檬1个
- 糖2大匙
详细步骤说明:
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处理莲藕: 将莲藕用清水彻底洗净,去除表面泥土,削去外皮。使用锋利刀具将莲藕切成厚度约0.2~0.3毫米的薄片,切片不宜过厚,以保证口感清脆且容易入味。
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烫煮莲藕片: 在锅中加入适量清水,待水煮沸后,将切好的莲藕片放入热水中汆烫约15分钟,直至莲藕片变得熟透但仍然保持一定的弹性。烫好后立即捞出,摊开放置至完全冷却备用。
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处理水果: 取新鲜柳橙与柠檬各1个,先用清水冲洗干净表皮。然后分别将柳橙和柠檬对半切开,再横切成厚度约0.2毫米的薄片,尽量保持果肉完整,去除果核以防苦味影响口感。
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调味拌匀: 将冷却后的莲藕片、柳橙片和柠檬片一同放入一个大碗中,加入糖(可根据个人口味调整用量),用手或筷子轻轻翻拌均匀,确保所有食材都能充分沾附糖分,达到整体风味协调。
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盛盘享用: 拌匀后即可将酸香莲藕片盛入盘中,冷藏片刻风味更佳,也可直接上桌作为清爽前菜或点心食用,适合夏季解腻开胃。
温馨提示:如喜欢更丰富的口感,可加入少许薄荷叶点缀提香,或是添加少量蜂蜜提升甜味层次。