苏姜茶家常做法

菜系：时尚饮品

【苏姜茶】

材料：

• 生姜 1000克
• 白糖 500克（可用葡萄糖替代，有助于补充电解质）
• 紫苏叶 50克

功效： 疏风散寒、理气和胃。适用于风寒感冒、头痛发热、恶心、呕吐、胃痛、腹胀等肠胃不适型感冒。同时也是一款暖胃养生的健康饮品，适合一般人饮用，尤其适合哄小朋友食用。

详细制作步骤：

• 准备生姜：将生姜去皮洗净，用刀剁成细末。若家中有榨汁机，可先将其打碎并分离出姜汁备用（可用于其他甜品如姜汁撞奶），剩下的姜渣保留用于制作茶饮。

• 处理紫苏叶：取干紫苏叶适量，用清水浸泡至软化后沥干水分。随后将其剁成细碎状备用。若使用新鲜紫苏叶，则清洗干净后直接切碎即可。

• 混合腌制：将切好的姜末放入一个大碗中，加入剁碎的紫苏叶及白糖。搅拌均匀确保每一片姜末和紫苏都裹上糖分。然后盖上保鲜膜或盖子，放置于室温下腌渍约半天时间，使其充分入味。

• 初步享用方式：此时的苏姜茶已可直接取一小勺冲泡开水饮用，味道清香微辣，十分开胃。但为了延长保存期限和提升风味，建议继续进行下一步加工。

• 微波炉烘烤：将腌好的苏姜茶料平铺在耐热瓷碗或烤盘中，放入微波炉中，选择“烧烤”模式，设定时间为15分钟。

  • 在烘烤至第10分钟左右时暂停微波炉，用筷子轻轻翻拌食材，使受热更均匀；
  • 继续烘烤剩余时间，直到表面呈现金黄色，底层糖分开始微微焦化，并散发出浓郁的焦糖香与姜香味。

• 搅拌定型：出炉后趁热搅拌均匀，使焦糖与姜末、紫苏叶充分融合，整体呈现出微黄且香气扑鼻的状态。冷却后装入密封罐中，置于阴凉干燥处保存，随取随用。

小贴士：

• 微波炉功率不同，烘烤时间可能略有差异，建议首次操作时密切观察，避免过久导致糊底；
• 若没有微波炉，也可使用烤箱低温慢烤，效果同样出色；
• 冲泡时可根据个人口味添加少量柠檬片或蜂蜜，提升风味。

这道苏姜茶不仅具有传统食疗的功效，还结合了现代烹饪技巧，口感香甜微辛，老少皆宜，是冬季暖身、预防感冒的理想饮品。