水牛城鸡翼家常做法

菜系：法国菜谱
水牛城鸡翼的制作材料：
主料：鸡翼16只，香草少许。
腌料：辣椒粉5克，指天椒碎2只，盐、鸡粉、糖各少许。
汁料：牛油1汤匙，辣椒粉5克。
蘸汁：卡夫忌廉芝士汁20克，淡奶少许，盐、黑椒碎各少许。

教您水牛城鸡翼怎么做，如何做水牛城鸡翼才好吃：

• 处理鸡翼：将鸡中翼用清水彻底洗净，去除杂质后捞出沥干水分，或用厨房纸巾吸干表面水分备用。

• 腌制入味：在一个大碗中放入鸡翼，加入所有腌料（辣椒粉、指天椒碎、盐、鸡粉和糖），搅拌均匀确保每一只鸡翼都均匀裹上腌料。随后将鸡翼放入密封容器中，移入冰箱冷藏腌制至少48小时，让其充分入味。

• 炸制定型：取出腌好的鸡翼，在室温下静置约30分钟使其回温。取适量干粉（如面粉或玉米淀粉）撒在鸡翼上轻轻拌匀，使表面轻薄裹上一层粉。锅中倒入适量食用油，加热至约170°C（筷子插入冒小泡），将鸡翼分批下锅炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

• 调制辣椒牛油汁：另起一个小锅，放入牛油，以小火慢慢加热至完全融化。加入辣椒粉搅拌均匀，继续煮约1分钟，使香味释放。将炸好的鸡翼放入锅中，轻轻翻动，使其均匀裹上辣椒牛油汁，然后盛出装盘。

• 装饰与提香：在鸡翼上撒上少许香草，增添风味与视觉效果。

• 准备蘸酱：另取一碗，将卡夫忌廉芝士汁加入适量淡奶稀释，再根据口味加入盐和现磨黑椒碎，搅拌均匀后倒入小碟中，作为蘸食酱汁一同上桌。

菜系相关功效：
这道水牛城鸡翼源自法国融合美式风味的经典之作，外酥里嫩，辣中带香，适合聚会、宵夜或下酒菜。辣椒粉和指天椒有助于促进血液循环、增强食欲；牛油提供丰富能量，搭配芝士蘸汁更添浓郁口感，是风味与营养兼具的一道佳肴。