酸梅乳鸽家常做法

菜系：微波菜谱

酸梅乳鸽的制作材料：
主料：酸梅300克（约8两），乳鸽2只（350克，即约9两半）
调料：黄糖4平汤匙，柱侯酱3汤匙，老抽2汤匙半，玫瑰露酒、姜汁、蒜茸各1汤匙

详细做法步骤：

• 处理乳鸽：将乳鸽宰杀后去毛洗净，去除内脏及多余脂肪，用清水冲洗干净，然后放在漏网中沥干水分或用厨房纸巾吸干表面水分。
• 准备调味料：在一个小碗中，加入黄糖、柱侯酱、老抽、玫瑰露酒、姜汁和蒜茸，搅拌均匀，制成腌料备用。
• 腌制乳鸽：将调好的腌料均匀地涂抹在乳鸽内外，确保每一处都充分沾上调味料。将涂好调料的乳鸽放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，让其更加入味。
• 包裹乳鸽：取出腌制好的乳鸽，将其放入适合微波炉使用的容器中，用保鲜膜封住容器口，但要留一个小口用于排气，防止加热时压力过大导致爆裂。
• 微波加热：将容器放入微波炉中，先使用高火档加热10分钟，使乳鸽快速锁住味道并开始熟透；随后转为中火档继续加热3分钟，以确保肉质熟透且口感鲜嫩。
• 斩件装盘：加热完成后取出乳鸽，稍微放凉片刻，然后斩成适口的小块，整齐摆放在碟子中即可上桌享用。

功效说明：
此菜具有开胃消食、生津止渴的功效，尤其适合夏季食用。酸梅可清热解暑，乳鸽则富含蛋白质，有助于滋补身体、增强体力。