三角饺家常做法

湖北小吃三角饺的做法详细介绍
所属地区：湖北小吃
工艺：蒸法

三角饺的制作材料：
精面粉500克，葱花5克，鲜净猪肉200克，白糖2.5克，芝麻油、精盐、酱油各10克，味精、姜末、胡椒粉各1克。

三角饺的介绍：
三角饺是湖北省武汉市著名的传统风味小吃之一，以其独特的造型和软香口感深受人们喜爱。

三角饺的特色：
造型美观，质软馅香。

教您三角饺怎么做，如何做三角饺：

• 调制肉馅：将鲜净猪肉洗净后剁成细茸，放入盆中。依次加入精盐、酱油、姜末以及清水75克，沿着一个方向搅拌至肉馅上劲。随后加入白糖、味精、胡椒粉、葱花和芝麻油，继续搅拌均匀，制成馅料备用。

• 和面制皮：取适量面粉放入盆中，慢慢倒入沸水进行烫面，并不断搅拌至无干粉状态。待稍凉后揉成光滑的面团，盖上湿布静置片刻使其回软。然后将面团搓成长条，揪成40个小剂子，每个剂子擀成直径约10厘米的圆形面皮。

• 包制三角饺：将面皮朝里折叠成等边三角形，任选一边向中心对折形成尖角形，在尖角部位放入适量肉馅。接着将另一边捏合封口，形成一个三角形。然后将三角形的三个边向外翻起并分别推捻，形成波浪状花纹。按照此方法将所有面皮及馅料包完，共制成40个三角饺。

• 蒸制成品：在蒸笼内铺上湿纱布或刷一层油，将包好的三角饺整齐摆放。将蒸笼置于旺火沸水锅上，大火蒸约15分钟至熟透。取出后装盘即可食用。

三角饺的制作要领：

• 肉馅调制时必须朝一个方向搅拌均匀且上劲，中途不可改变方向，以保证馅料的弹性和口感；
• 面团需用开水烫制，使面皮柔软而有韧性，便于塑形和包裹馅料。