烧牛扒家常做法

菜系：其他国家
烧牛扒的制作材料：
主料：牛扒4块，各8安士重
辅料：蒜头压碎2粒
调料：青柠汁1/2杯，黑椒粉1茶匙，油2汤匙

详细做法步骤：

• 腌制牛扒：在一个大碗中，将青柠汁、压碎的蒜头、黑椒粉和油混合均匀，制成腌料。把牛扒放入腌料中，确保每一块牛扒都均匀裹上腌料。然后用保鲜膜封好碗口，将牛扒放入冰箱冷藏至少2小时，建议更长时间腌制以增强风味。在腌制过程中，建议中途取出翻面一次，使牛扒两面都能充分吸收调味料。

• 解冻处理：在准备烧烤前约半小时，将牛扒从冰箱中取出，放置在室温下稍微解冻。这样可以避免牛扒因温度过低而影响口感，使烤出的牛扒更加鲜嫩多汁。

• 预热烤架：将烤架置于火源上方，加热至适中温度（表面微冒烟即可）。为防止牛扒粘连，可在烤架上轻刷一层油。

• 开始烧烤：

  • 将牛扒平铺于烤架上，注意保持适当间距，便于后续翻转。
  • 根据个人口味控制时间：
    • 较生熟度：每面各烤7分钟；
    • 半生熟度：每面各烤5分钟；
    • 全熟熟度：每面各烤7分钟；
  • 在烤至设定时间后，使用夹子小心将牛扒翻面，并将其移至干净的烤架区域继续烤制，以确保受热均匀且表面不焦糊。

• 静置与享用：将烤好的牛扒取出后，静置3-5分钟，让肉汁重新分布，切片后即可上桌食用。

菜系相关功效：
这道菜源自西式烹饪传统，适合追求高蛋白饮食的人群，牛肉富含优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力、促进血红蛋白生成，同时搭配柠檬汁可提升风味并帮助消化。