膳鱼粥家常做法

菜系：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

膳鱼粥的制作材料：

• 主料：粳米50克，鳝鱼200克
• 调料：姜3克，盐3克，大葱5克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将粳米淘洗干净，去除杂质和灰尘，放入清水中浸泡约10分钟，有助于加快煮熟时间并提升粥的口感。
• 煮米： 取适量清水（约500毫升）倒入锅中，将洗净的粳米加入锅内，大火烧开后转小火慢煮，期间要不时搅拌以防粘底。
• 处理鳝鱼： 在此期间，将鳝鱼清洗干净，用刀刮除表面黏液及鳞片，剪去头部、尾部，剖开腹部去除内脏及鱼鳃，再用清水彻底冲洗干净。
• 去骨切段： 将清理好的鳝鱼切成小段，放入沸水中焯烫一下以去除腥味，然后取出晾凉，用手或筷子轻轻剔除鱼骨，再将鱼肉压碎备用。
• 混合煮制： 待米粒煮至八成熟时，将压碎的鳝鱼肉加入锅中，与米汤一同熬煮。
• 调味增香： 加入适量的食盐调味，同时放入切碎的姜末和葱花，继续小火慢煮约10分钟，直至粥体浓稠、鱼肉完全融入粥中，散发出香味即可。

功效与特点：
膳鱼粥不仅味道鲜美，还具有良好的滋补作用，适合气血两虚、身体虚弱者食用，尤其适合产妇调养身体、促进恢复。

小贴士——食物相克提醒：

• 粳米：不宜与马肉同食，可能引发瘤疾；也不宜与苍耳同食，容易引起心痛等不适症状。炒米虽香但性燥助火，脾胃虚寒者慎用。
• 鳝鱼：忌与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食，以免引发消化不良或其他不良反应。