水果冷汤家常做法

菜系：甜品/点心
口味：甜味
工艺：煮

水果冷汤的制作材料：
主料：苹果100克、梨100克、葡萄100克
调料：白砂糖15克、淀粉（玉米）5克、桂皮3克、盐2克

详细步骤说明：

• 准备水果：将苹果和梨分别清洗干净，去核后切成类似小橘子瓣的形状，分开放置以避免混味；葡萄洗净后去除果皮备用。注意切块大小尽量一致，这样不仅美观也有利于入味。
• 熬制糖水：取一口锅，加入适量清水（约500毫升），开火加热，随后放入白砂糖、桂皮以及少量盐，搅拌均匀，待其煮沸至糖完全溶解。
• 煮梨片：将切好的梨块放入锅中，用中小火煮约10分钟，让梨片稍微软化并吸收糖水的香甜味道。
• 加入苹果与葡萄：接着放入苹果块和处理好的葡萄，继续加热，使所有食材一同煮沸，保持几分钟以便风味融合。注意不要煮太久，以免水果过于软烂影响口感。
• 勾芡调整浓稠度：将玉米淀粉加入少量冷水调匀，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁略微浓稠。此时可试味根据个人喜好适当调整甜度或咸度。
• 冷却定型：将煮好的水果冷汤盛出，放置室温下稍微冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时以上，使其彻底冰凉，口感更佳。

小贴士：

• 水果冷汤是一道清爽解腻的餐后甜品，尤其适合夏季食用。
• 冷藏前建议将汤与水果充分混合，让味道更加均衡。
• 若喜欢更加丰富的口感，也可以添加一些其他时令水果如桃子、芒果等。

食物相克提示：

• 苹果忌与水产品同食，可能会导致便秘，所以在搭配餐食时需要注意的是避免此类组合。

功效说明：

• 本品具有清热润燥、生津止渴的功效，适合口干舌燥、暑热烦渴者食用；同时富含维生素C及膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。