四宝鸽肉汤家常做法

菜系：美味粥汤
菜系相关功效：此汤具有滋补养生、养血安神、增强体质的功效，适合体虚、气血不足者食用，尤其对女性有良好的滋阴补血作用。

四宝鸽肉汤的制作方法：

【所需材料】
主料：净仔鸽1只（约500克）
辅料：莲子20克、桂圆肉20克、枸杞10克、大枣6枚
调料：盐适量、料酒1勺、鸡精少许、胡椒面少许、鸡汤或清水适量、葱1根、姜3片

【详细步骤】

• 处理主料：将净仔鸽清洗干净，剁成大小适中的块状。锅中烧开水放入鸽肉焯水，待水再次沸腾后捞出鸽肉，用清水冲洗干净表面浮沫，去除血末后沥干备用。

• 预处理辅料：将莲子和桂圆肉分别放入耐热碗中，加入适量清水，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中隔水蒸熟备用。枸杞和大枣用清水轻轻洗净，去除杂质，备用。

• 准备配料：葱切成长段，姜切成薄片备用。

• 炖制汤品：取一炖汤盆或耐热容器，将焯过水的鸽肉放入盆中，依次加入蒸好的莲子、桂圆肉、枸杞和大枣。再加入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，最后注入鸡汤或清水，汤量以没过食材为宜。

• 蒸煮入味：将盛有鸽肉和辅料的汤盆放入蒸锅中，加盖后大火蒸约40分钟，直至鸽肉软烂、香味四溢。

• 出锅装盘：蒸好后取出汤盆，挑去葱段和姜片不用，根据口味可适量加入少许鸡精提鲜。汤汁清澈鲜美，即可趁热上桌享用。

【特点】：汤鲜味美，鸽肉软烂不柴，四宝食材搭配合理，营养丰富，是滋补养生的佳品。

【提示】：莲子性平，有益心安神、健脾补肾之效；桂圆又称龙眼肉，能补益心脾、养血安神，特别适合女性调养身体；枸杞滋补肝肾、明目润肺；大枣补气养血、调和诸药，四宝与鸽肉相配，滋补而不燥热，四季皆宜。