日式蔬菜咖喱家常做法

菜系：日本料理
日式蔬菜咖喱的功效：这款咖喱富含膳食纤维与多种维生素，有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力，同时低脂肪、营养均衡，适合家庭日常食用。

【制作材料】
主料：土豆、玉米笋
配料：洋葱、青豆、玉米粒、红腰豆
调料：咖喱卤

【详细步骤说明】

• 准备食材：将所有所需蔬菜清洗干净，按照要求切好备用。

  • 土豆去皮后切成约2厘米见方的小块。
  • 洋葱剥皮后切成3厘米左右的方块。
  • 玉米笋洗净，保持整根备用或对半切开。
  • 青豆、玉米粒、红腰豆提前准备好（如使用罐装需冲洗干净）。

• 焯水处理配料：在锅中烧开水，将青豆、玉米粒、红腰豆和玉米笋一起放入水中焯烫约1分钟，去除豆腥味并使其初步熟化，捞出沥干备用。

• 煮制主料：另起一锅清水，将切好的土豆块和洋葱块放入锅中，用中火加热。

  • 保持中小火慢慢炖煮，直到土豆完全熟软，能用筷子轻松穿透为止。

• 加入咖喱卤调味：当土豆即将煮熟时，倒入适量咖喱卤，并不断搅拌使其均匀融合。

  • 继续加热并搅拌，直至汤汁变浓稠、呈顺滑状态。

• 加入焯过水的蔬菜配料：将之前焯烫过的青豆、玉米粒、红腰豆和玉米笋加入咖喱中，继续小火慢炖几分钟，让这些配料充分吸收咖喱的香味。

• 收尾与盛装：待所有食材入味且汤汁浓稠后即可关火，将热腾腾的日式蔬菜咖喱盛入碗中，可搭配米饭一同享用。

【特别提示】
日式咖喱以甜味为主，口味偏温和清淡，区别于东南亚咖喱的辛辣浓郁。通常使用的是现成咖喱块而非香料调制，所以操作简单、省时省力，非常适合家庭快速料理。可根据个人口味调整咖喱用量或添加其他蔬菜。