肉圓家常做法

菜系：港台菜
肉圓的制作材料：
主料：筍絲 1大匙、瘦肉 1大匙、香菇 1/2大匙、白米醬 1杯

外皮材料：太白粉 1/4杯、地瓜粉 1/3杯、在來米粉 1/4杯、油 1小匙、水 1/2杯

调味料：五香粉 1/3小匙、胡椒粉 1/3小匙、鹽 1/2小匙、醬油 1/2小匙、糖 1/2小匙、太白粉 1小匙

详细步骤说明：

• 准备馅料：取一炒锅，加入少许食用油，放入切好的筍絲、切成细丝的瘦肉和泡软切丝的干香菇。接着加入五香粉、胡椒粉、鹽、醬油、糖及太白粉拌匀后的调味料。以中火翻炒至肉质变色熟透、香味溢出后即可关火，盛出放凉备用。

• 调制外皮浆料：将太白粉、地瓜粉、在來米粉一同放入一个大碗中混合均匀。随后慢慢加入清水，并一边加水一边搅拌，直到形成浓稠但不滴落的糊状物为止，这样外皮的浆料就完成了。

• 蒸制肉圓：选择耐高温的小碗（如陶瓷碗），内壁涂抹一层薄油以防粘连。先倒入约一半分量的浆料铺底，然后将已放凉的馅料平铺于浆料上，再将剩余的浆料覆盖其上，使馅料完全包裹其中。

• 将装好材料的碗放入蒸锅中，大火蒸制约15~20分钟，直至表面光滑、用筷子插入无黏液流出即表示熟透。取出后稍作放凉，小心脱模。

• 淋酱享用：最后将事先准备好的白米醬均匀淋在蒸好的肉圓表面，即可趁热食用。

菜系相关功效：
此道港台风味肉圓口感软糯，外皮Q弹，内馅鲜美多汁，是台湾传统小吃之一，适合家庭聚餐或作为点心补充能量。由于含有肉类与蔬菜，营养均衡，适量食用有助于提供蛋白质与膳食纤维。