清蒸豆腐家常做法

菜系：微波菜谱 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 美容菜谱
口味：酱香味
工艺：清蒸

清蒸豆腐的制作材料：
主料：豆腐（北）400克
调料：色拉油25克、豆瓣酱10克、酱油10克、白砂糖2克、大葱5克、大蒜（白皮）5克

清蒸豆腐的相关功效：
豆腐富含优质蛋白和钙质，适合孕妇补充营养、促进胎儿发育；也适合学龄前及学龄期儿童增强体质；对于老年人来说豆腐易于消化吸收，有助于骨骼健康；同时豆腐还具有美容养颜的功效，是女性理想的日常食材。

详细步骤说明：

• 准备豆腐： 将北豆腐400克用清水冲洗干净，去除包装中的水分，放入一个平底盘中。将盘子放入微波炉内，使用高火加热2分钟，取出后稍微放凉，倒去盘中多余的水分，再将豆腐切成大小适中的小方块，摆放在干净的碟子上备用。

• 处理配料： 大葱取5克，洗净后切成细葱花；大蒜5克去皮，剁成蒜蓉备用。

• 调制酱汁： 取一个耐热深盘，加入色拉油25克，放入微波炉中，使用高火加热约2分钟，待油温升高后取出。接着加入豆瓣酱10克和蒜蓉，搅拌均匀后再次放入微波炉，用高火加热1分钟，使酱料和蒜香充分融合。

• 加入调味汤汁： 从微波炉取出盘子，在爆香的酱料中加入清汤50毫升、酱油10克、白糖2克，搅拌均匀，使其成为红亮浓稠的调味汁。然后将此混合物放入微波炉中，继续以高火加热3分钟，直至酱汁略微收浓。

• 组合蒸制： 将之前处理好的豆腐块整齐码放在一个可微波使用的深口盘中，倒入调好的酱汁，使每一块豆腐都被均匀覆盖。最后撒上切好的葱花。

• 最后加热： 在盘子上方加盖一个合适的盖子或微波适用的保鲜膜（留有透气孔），放入微波炉中，用高火加热1分钟，让葱花香气释放，豆腐充分吸收酱汁的味道。

• 出锅装盘： 加热完成后取出，稍作冷却即可食用。此时的豆腐嫩滑爽口，酱香味浓郁，是一道老少皆宜的美味佳肴。

小贴士：

• 若喜欢口感更丰富，可在酱汁中加入少许水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠挂汁。
• 清汤可用清水代替，但风味略逊。
• 微波炉功率不同，加热时间可根据实际情况适当调整。