清凉西瓜盅家常做法

时尚饮品·清凉西瓜盅

菜系类别： 时尚饮品
菜系相关功效： 清凉解暑、生津止渴、利尿降压、解酒护肝、润燥养颜

制作材料：
主料：圆形西瓜1只（约3500克）
辅料：菠萝肉150克、荔枝肉150克、苹果250克、雪梨250克
调料：冰糖750毫升（或适量根据口味调整）

详细步骤说明：

• 准备糖水：
  将冰糖放入炖盅中，加入2000毫升白开水。将炖盅放入蒸锅，隔水加热，上大气后继续蒸约15分钟，直至冰糖完全融化。取出后用干净纱布过滤糖水，去除杂质，晾凉后加盖放入冰箱冷藏备用。

• 处理西瓜：
  取一只完整的圆形西瓜，用凉开水冲洗表面以消毒清洁。在西瓜顶部（即瓜蒂部位）横切去约六分之一，作为瓜盅的盖子。将瓜口边缘削成锯齿状，既美观又方便扣合。
  使用大汤匙小心地将西瓜瓤挖出，盛放在容器中，并加入1000毫升过滤水浸泡，防止果肉氧化变色。接着再用500毫升过滤水清洗空瓜盅内部，确保干净无渣。随后向瓜盅内倒入150毫升已冷冻的糖水，盖上瓜盖，再次放入冰箱冷藏备用。

• 处理水果配料：
  将苹果和雪梨同样用凉开水冲洗一遍。削去外皮切去两端，去除果核，切成大小适中的块状。然后放入1000毫升过滤水中浸泡备用。
  同时将之前泡着的西瓜瓤从水中取出，挑除其中的瓜子。继续用原水浸泡保存。使用前将瓜瓤捞出，用消毒过的洁净毛巾轻轻吸干表面水分。

• 组合水果与装盅：
  将处理好的西瓜瓤、荔枝肉、菠萝肉、苹果块和雪梨块一同放入碗中混合均匀。将这些水果料填入事先冷藏好的西瓜盅内，尽量填满但不要溢出。重新盖上西瓜盖，再次放入冰箱冷藏至少半小时，使水果充分冰镇融合。

• 享用清凉西瓜盅：
  半小时后取出西瓜盅，轻轻揭开瓜盖即可食用。清甜多汁的水果搭配冰凉糖水，口感丰富，是夏日消暑的理想饮品。

小贴士：

• 所有水果可根据个人喜好进行替换或增减，如加入葡萄、芒果等。
• 若喜欢更浓郁口感，可适当加入少量柠檬汁或薄荷叶提升风味。
• 整个操作过程注意卫生，避免污染影响成品品质。