啤酒烩牛肉（比利时）家常做法

菜系：其他国家
补虚养身食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩

啤酒烩牛肉（比利时）的制作材料：
主料：牛肉（后腿）800克
辅料：洋葱（白皮）100克、面包75克、土豆（黄皮）500克
调料：啤酒800克、植物油100克、香叶5克、盐4克、胡椒粉4克

啤酒烩牛肉（比利时）的特色：酒味香浓，鲜美适口。

详细制作步骤：

• 处理土豆：将土豆洗净后放入锅中，加入适量清水，用大火煮至熟透，捞出剥去外皮备用。此步骤是为了让土豆提前准备就绪，便于后续搭配食用。

• 处理牛肉：将牛肉清洗干净，控干水分后切成均匀的大片。使用肉锤或刀背轻轻拍打牛肉片，使其变薄更易入味。接着在牛肉两面撒上适量的盐和胡椒粉，进行简单腌制，静置片刻备用。

• 处理辅料：将白皮洋葱洗净，去掉外层老皮后切成细丝；面包放入清水中浸泡至完全软化，用手轻轻搓碎备用。

• 煎制牛肉：取一口平底锅，加热后倒入植物油，待油温升至五成热时（微微冒烟），将腌好的牛肉片放入锅中，中小火煎至上色，表面呈金黄色即可取出。将煎好的牛肉片放入焖锅中，为后续炖煮做准备。

• 炒香洋葱：利用锅中剩余的油，将切好的洋葱丝放入锅中，小火慢慢翻炒，直至洋葱变得透明并呈现出淡淡的金黄色。炒好后将洋葱盛出，一同放入焖锅中与牛肉混合。

• 添加啤酒焖煮：将准备好的啤酒分成两份。先倒入一半的啤酒至焖锅中，使液体刚好淹没牛肉。然后加入香叶，盖上锅盖，转小火慢焖约1小时，直到牛肉变得酥软入味。

• 调味：打开锅盖，根据个人口味再次适量调整盐的用量，确保味道适中。

• 收汁增香：将剩下的另一半啤酒倒入焖锅中，同时加入之前泡软并搓碎的面包，搅拌均匀。继续以小火加热，使汤汁逐渐浓稠，并散发出浓郁的啤酒香气。注意不要煮沸过久，以免破坏口感。

• 装盘食用：将煮好的啤酒烩牛肉盛出，搭配事先煮熟的土豆一起食用，风味更佳。

这道比利时风味的啤酒烩牛肉，选用啤酒作为主要调味原料，不仅提升了整体的香气层次，还有助于促进食欲，非常适合需要补气养血的人群食用。