南瓜起司蛋糕家常做法

菜系：甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱
口味：甜味
工艺：烤

南瓜起司蛋糕的制作材料：

主料：

• 奶酪 314克

辅料：

• 鸡蛋 35克
• 玉米粉（黄）25克
• 牛奶 126克
• 奶油 31克
• 南瓜 157克

调料：

• 白砂糖 63克

详细制作步骤：

第一步：准备南瓜馅
将南瓜去皮切块，放入蒸锅中隔水蒸熟，直到质地柔软。蒸好后取出用勺子压成泥状，或者使用搅拌机打成细腻的南瓜泥备用。

第二步：软化奶油奶酪
将奶油奶酪从冰箱取出，放置室温约30分钟至其自然回软，这样更容易搅拌均匀，避免出现颗粒感。

第三步：混合奶酪与糖
将软化的奶酪放入搅拌缸中，加入白砂糖，用电动打蛋器或手动搅拌器搅打至完全融合、质地顺滑无颗粒。

第四步：加入鸡蛋液
将鸡蛋打散成蛋液，分2~3次少量加入奶酪糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免乳清分离。

第五步：筛入玉米粉
将玉米粉过筛后加入奶酪蛋液中，继续搅拌至完全融合，形成浓稠的混合物。

第六步：加入牛奶和鲜奶油
将牛奶和动物性鲜奶油一同倒入奶酪玉米糊中，持续搅拌至整体呈现光滑、流动性良好的状态。

第七步：加入南瓜馅拌匀
将事先准备好的南瓜泥加入奶酪糊中，搅拌均匀，使颜色和味道充分融合。

第八步：倒入模具并烘烤
将拌好的南瓜奶酪糊缓缓倒入铺好油纸或刷了油的蛋糕模具中，轻轻震几下以去除气泡。然后将模具放入预热好的烤箱中层，采用上下火各180℃的温度，烤制约50分钟，直至表面呈金黄色且中心基本凝固。

第九步：出炉冷却
蛋糕烤好后取出，稍微放凉脱模，可在冷藏后食用风味更佳。

南瓜起司蛋糕的功效与特点：

此款南瓜起司蛋糕口感绵密香甜，富含优质蛋白、钙质及膳食纤维，适合青少年补充能量和促进骨骼发育，也适合作为增重人群的营养甜点。南瓜的天然甜味与奶酪的浓郁香气结合，不仅提升风味，还增强了食物的营养价值。

小贴士与食物相克提示：

小贴士：

• 若喜欢更加细腻的口感，可以将所有材料搅拌完成后过筛一次再倒入模具。
• 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免蛋糕塌陷。

食物相克提醒：

• 奶酪：不宜与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右避免进食水果；服用单胺氧化酶抑制剂者应避免食用奶酪。
• 鸡蛋：忌与鹅肉同食，易伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；同时避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
• 玉米面（黄）：不可与田螺同食，否则可能引起中毒；尽量避免与牡蛎搭配，以免影响锌的吸收。