奶茶家常做法

菜系：时尚饮品

【奶茶的制作】

一、所需材料：

• 主料：茶叶（建议选用红茶，口感更佳）、牛奶
• 可选配料：白砂糖或食盐（根据个人口味添加）

二、详细步骤说明：

• 准备茶叶
  取适量茶叶（约2~3克），放入茶杯或耐热容器中备用。茶叶种类可根据喜好选择，推荐使用红茶，其色泽红润、滋味醇厚，更适合搭配牛奶。

• 冲泡茶叶
  将开水冷却至约90℃左右（避免过烫破坏茶叶香气），缓缓倒入茶叶中，浸泡3~5分钟，使茶叶充分释放香味。若喜欢茶味浓郁些，可适当延长浸泡时间。

• 加热牛奶
  取牛奶约200~250毫升倒入小锅中，用中小火加热至即将沸腾状态（约85℃左右），注意不要让牛奶溢出或烧焦。加热过程中可用勺子轻轻搅拌，使其受热均匀。

• 融合茶与奶
  将之前泡好的茶汤过滤后倒入加热中的牛奶中，搅拌均匀。此时茶香与奶香交融，形成独特的风味。如果使用的是砖茶，则适用于制作咸奶茶，需提前将砖茶捣碎并煮出浓茶汁再加入牛奶。

• 调味处理
  根据个人口味决定是否加糖或加盐。甜奶茶通常加入适量白砂糖搅拌至完全溶解；咸奶茶则适合加入少许食盐以提升风味。新疆、内蒙古等地的传统做法中还会加入少量酥油或黄油，风味更为独特。

• 再次加热（可选）
  若希望奶茶更加温热顺滑，可在调味后继续加热1~2分钟，但不宜长时间煮沸以免影响口感。

• 过滤装杯
  用滤网将奶茶过滤一遍，去除残留茶渣，倒入杯中即可享用。

三、特色与功效：

奶茶是将牛奶与茶叶巧妙结合的一种饮品，既有牛奶的醇香，又有茶叶的清香，二者相辅相成，不仅口感丰富，还能相互中和牛奶的腥味与茶叶的苦涩。奶茶具有去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、缓解疲劳等功效，尤其适合餐后饮用。对于患有急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡的人群，适量饮用奶茶有助于舒缓肠胃不适。另外奶茶还可辅助缓解酒精及某些药物中毒症状，起到一定的解毒作用。

四、小贴士：

• 奶茶浓度可根据个人喜好调整茶叶用量；
• 使用全脂牛奶口感更浓郁，也可选用植物奶替代；
• 若想制作冰奶茶，可在煮好后冷却并加入冰块；
• 咸奶茶适合早餐搭配馕饼或面包食用，甜奶茶则更适合下午茶时光。