蜜汁山芋家常做法

菜系：闽菜
蜜汁山芋的制作材料：
主料：山芋1500克，莴笋500克，蜂蜜200克。

蜜汁山芋的特色：
造型美观，色泽诱人，营养丰富，口感软糯香甜，是一道适合家庭聚餐或节庆宴席的精致甜品。

详细制作步骤如下：

• 原料准备：将山芋去皮后清洗干净，切成长度约为6-8厘米、粗细均匀的长条；用小刀将每条山芋修整成橄榄形状，使其表面光滑、两端尖细，增加成品的美观度。同时将莴笋去皮洗净，切成大小适中的三角块备用。

• 煮制山芋：在锅中加入适量清水，大火烧开后，放入处理好的橄榄形山芋条，用中火煮约10分钟至山芋熟透但仍保持一定韧性，捞出后迅速过冷水，防止过度软烂，沥干水分备用。

• 氽烫莴笋：另起一锅开水，加入少许盐，放入切好的莴笋三角块，焯水约1分钟，使其颜色更加鲜亮并去除生涩味。随后立即捞出，放入冷水中冷却，再沥干水分备用。

• 炒制蜜汁：取干净炒锅，倒入蜂蜜，小火加热至蜂蜜微微冒泡，注意不要熬过头以免变苦。随后将煮好的橄榄形山芋条倒入锅中，轻轻翻炒，使每一块山芋都均匀裹上蜂蜜汁，保持山芋完整不碎。

• 摆盘装饰：将炒好的蜜汁山芋整齐地摆放在盘中，排列成菱形或其他美观的图案形式。然后将事先氽烫好的莴笋三角块围绕在山芋外围进行点缀，形成色彩对比鲜明、层次分明的视觉效果。

• 完成出品：一道造型美观、香甜可口的蜜汁山芋就完成了，可趁温热时食用，风味更佳。

此菜不仅体现了闽菜注重色香味形的特点，还富含膳食纤维与天然糖分，具有润肠通便、补充能量等功效，是一道老少皆宜的健康美食。