蜜枣青豆泥家常做法

菜系及功效：私家菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味：甜味

工艺：炒

蜜枣青豆泥的制作材料：

主料：蜜枣250克,蚕豆2000克

辅料：莲子50克,樱桃50克,猪网油50克

调料：猪油（炼制）80克,白砂糖50克,冰糖200克,淀粉(豌豆)13克

蜜枣青豆泥的特色：

形似花瓣，色彩美观，油润香甜。

教您蜜枣青豆泥怎么做，如何做蜜枣青豆泥才好吃

1.将蚕豆结子剥去外壳，去内衣皮，下入开水锅煮过，捞出晾凉后用刀压成泥。

2.蜜枣用温水洗一遍，一切两半剔去核；白莲去籽去芯蒸发后切去两头。

3.将网油平摊在一扣碗内，中间摆放樱桃、白莲摆在樱桃周围，蜜枣则摆在白莲周围撒上白糖。

4.食用时，将猪油烧到六成热时，下入冰糖炒溶化，再下入蚕豆泥炒香，用湿淀粉调25克（淀粉13克加水12克）稀勾芡，同时，取出蜜枣，装入蚕豆泥，然后翻扑盘内，揭开碗，去掉网油即成。

小帖士-食物相克：

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。