蓮子綠豆湯家常做法

菜系：港台菜
菜系相关功效：清热解毒、利尿消肿、养心安神

蓮子綠豆湯的制作材料：
主料：綠豆1/2斤（约250克），冰糖4兩（约160克），蓮子2兩（约100克），水3杯，鹽少許。

详细做法步骤：

• 准备好所需材料，将綠豆放入清水中冲洗干净，去除杂质备用。
• 取一锅，加入3杯清水，放入洗净的綠豆，开大火煮沸。
• 綠豆煮開後，立即關火，蓋上鍋蓋，利用餘熱燜泡約1小時。此步驟可使綠豆更容易煮爛，同時釋放出更多的營養成分。
• 利用這段時間處理蓮子，如使用乾蓮子需先清洗乾淨，若使用新鮮蓮子則可省略此步。
• 燜好綠豆後，重新開火，將蓮子加入鍋中，轉為大火煮沸，持續煮約5分鐘，讓蓮子的味道與綠豆充分融合。
• 根據個人口味喜好，加入冰糖調甜味，並加入少許鹽以提升整體風味層次。
• 待冰糖完全融化後即可關火，稍作放涼後便可享用一碗清涼解暑的蓮子綠豆湯。

小贴士：

• 綠豆不需事先浸泡，透過煮沸後燜泡的方式更能保留其原有口感與營養。
• 若喜歡更濃稠的口感，可延長煮製時間，或根據需要增加水量。
• 此湯品適合夏季飲用，有助於清熱降火，亦可冷藏後作為甜品食用。