芦笋伴黑椒牛柳家常做法

菜系：其他国家
芦笋伴黑椒牛柳的制作材料：
主料：靓牛柳300克、芦笋半斤（约250克）、扒番茄一个（约90克）
辅料：沙拉装饰1个、蒜酱10克、植物油15毫升
调料：胡椒汁50毫升、盐适量（调至够味）、黑胡椒粉适量（调至够味）

【详细步骤说明】：

• 处理食材：将牛柳洗净，用厨房纸巾吸干水分；芦笋去皮洗净，切成长段；扒番茄洗净备用。准备好沙拉装饰和蒜酱。

• 腌制牛柳：在一个大碗中，放入切好的牛柳片，加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味，搅拌均匀。随后加入少量蒜酱和植物油拌匀，使牛柳充分吸收调料，静置腌制10分钟左右。

• 炒制牛柳：热锅倒入植物油，待油温七成热时下入腌好的牛柳，用大火快速翻炒。根据个人口感控制时间，如七成熟约炒2-3分钟，八成熟约3-4分钟，全熟则需4分钟以上。炒至表面微焦、内部熟透后盛出备用。

• 调制黑椒汁：在原锅中倒入胡椒汁，小火加热，略加翻炒使其香气释放，随后将炒好的牛柳重新回锅，与黑椒汁充分融合，翻炒均匀后关火。

• 炒芦笋：利用余油，将芦笋段下锅，加入少许盐调味，快速翻炒至颜色鲜绿、略微变软即可出锅。

• 摆盘装饰：将炒好的芦笋整齐地铺在餐盘底部，再将黑椒牛柳均匀地摆在芦笋上。旁边可放上扒番茄作为配色点缀，最后以沙拉装饰点缀于盘边，提升视觉美感。

• 完成出品：一道色泽诱人、香气扑鼻的芦笋伴黑椒牛柳就完成了，适合家庭聚餐或西式宴席。

【菜系相关功效】：
此菜品属于西式料理，口味浓郁、营养丰富。牛柳富含优质蛋白和铁元素，有助于补血强身；芦笋含有丰富的膳食纤维和维生素，能促进肠道蠕动、帮助消化。整体搭配合理，具有增强体力、调理肠胃的功效，适合工作压力大、饮食不规律的人群食用。